dc.contributor.advisor1 | MOURÃO, Rosa Helena Veras | |
dc.date.accessioned | 2023-10-23T21:42:11Z | |
dc.date.available | 2023-10-23T21:42:11Z | |
dc.date.issued | 2022-11-11 | |
dc.identifier.citation | PIRES, Adcléia Pereira. Diversidade polínica, caracterização físico-química e perfil voláteis de méis de abelhas sem ferrão de um meliponário urbanode Belterra, Pará. Orientadora: Rosa Helena Veras Mourão. 2022 89 f. Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Oeste do Pará, Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós Graduação e Inovação Tecnológica, Programa de Pós-Graduação em Recursos Naturais da Amazônia. Santarém, 2022. Disponível em: https://repositorio.ufopa.edu.br/jspui/handle/123456789/1132 | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://repositorio.ufopa.edu.br/jspui/handle/123456789/1132 | |
dc.description.abstract | Meliponiculture, the creation of stingless bees, is a bioeconomic activity practiced in the
Amazon, especially by the populations of traditional communities. The activity fits into the
concepts of sustainable use of natural resources and therefore considers the ecological
importance of the insect/plant interaction as the main pollinating agents. The honey
produced by bees from the nectar collected from flowers is the product from the hive most
used by humans, either as food or for medicinal purposes. However, the physicochemical
composition, quality and sensory characteristicsare influenced by seasonality, botanical
origin of the nectar, edaphoclimatic and entomological conditions, harvesting, processing
and storage methods. The characterization of honey from stinglessbees from the Lower
Amazon, originating from the rational creation of urban meliponaries, is still scarce,
therefore, the objective of this study was to know the pollen spectrum, to evaluate if there
isa difference in the physical-chemical profile and in the volatile constituents of honey
samples from six species of native stingless bees, rationally reared in an urban meliponary
in Belterra, Pará, Brazil. To this end, 12 samples of honey from stingless bees were
collected directly from the hives using techniques of good manufacturing practices, in two
periods: May (rainy period) and October (less rainy period) of 2021. Pollen analyzes of the
honeys were carried out , through melissopalynology and physicochemical (acidity index,
total ash, pH, humidity and soluble solids, viscosity and HMF).The volatile constituents
were analyzed by gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC- MS). The
results were divided into two chapters, which are presented in the format of a manuscript
submitted or to be submitted. In chapter I we evaluated the pollen spectrum of honey
samples from different species of stingless bees (Scaptotrigona aff. xanthotricha,
Scaptotrigona polysticta, Tetragona clavipes, Tetragonisca angustula, Melipona
seminigra, Friseomelitta longipes), where it was observed that the bees collected 90 pollen
types in the rainy period (May) and 102 types in the less rainy period (October). The results
showed that the pollen diversity observed in the samples varied between bee species and
suggest that Tetragona clavipes is the most generalist species while Melipona seminigra
has less diversified botanical visitation. In chapter II, the results obtained revealed that the
samples of honey from native stingless bee species collected in the urban meliponaryof
Belterra, Pará, Brazil were consistent with the parameters indicated by current legislation
with regard to pH, total acidity, to the ash content and the amounts of HMF. However, as expected, the moisture content was above that required by current legislation in 11 samples.
It is worth mentioningthat even though the harvest was carried out considering the criteria
of good manufacturing practices,the moisture content remained high and is an inherent
characteristic of honey from stingless bees. The result regarding the electrical conductivity
is related to the ash and acidity content, and the viscosity are related to the characteristics
of the producing species, handling and environmental characteristics. The profiles of
volatile constituents varied between producing species and harvest period, even with hives
installed in the same environment. | pt_BR |
dc.description.sponsorship | Programa Integrado de Pesquisa, Ensino e Extensão (PEEx) | pt_BR |
dc.language | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal do Oeste do Pará | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.subject | Abelhas indígenas | pt_BR |
dc.subject | Características Sensoriais | pt_BR |
dc.subject | Meliponicultura | pt_BR |
dc.subject | Sazonalidade | pt_BR |
dc.title | Diversidade polínica, caracterização físico-química e perfil voláteis de méis de abelhas sem ferrão de um meliponário urbanode Belterra, Pará | pt_BR |
dc.type | Dissertation | pt_BR |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/4063274640741549 | pt_BR |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/7166770916937434 | pt_BR |
dc.contributor.advisor1ORCID | https://orcid.org/0000-0003-0100-644X | pt_BR |
dc.description.resumo | A meliponicultura, criação de abelhas sem ferrão, é uma atividade bioeconômica praticada
na Amazônia, especialmente pelas populações das comunidades tradicionais. A atividade
se enquadra nos conceitos do uso sustentável dos recursos naturais, por isso, é considerado
a importância ecológica da interação inseto/planta como principais agentes polinizadores. O
mel produzido por abelhas a partirdo néctar recolhido de flores é o produto oriundo da
colmeia mais usado pelo ser humano, seja como alimento ou com fins medicinais. Todavia,
a composição físico-química, a qualidade e as características sensoriais são influenciados
pela sazonalidade, origem botânica do néctar, condições edafoclimáticas, entomológica,
métodos de colheita, processamento e armazenamento. A caracterização do mel de abelhas
sem ferrão do Baixo Amazonas, oriundo de criação racional de meliponários urbanos ainda
são escassos, sendo assim, o objetivo deste estudo foi conhecer o espectropolínico, avaliar
se existe diferença no perfil físico-químico e dos constituintes voláteis de amostras de méis
de seis espécies de abelhas sem ferrão nativas, criadas racionalmente em um meliponário
urbano de Belterra, Pará, Brasil. Para tanto, foram coletadas 12 amostras de méis de abelhas
sem ferrão diretamente das colmeias com técnicas de boas práticas de fabricação, em dois
períodos: maio (período chuvoso) e outubro (período menos chuvoso) do ano de 2021.
Foram realizadas as análises polínicas dos méis, por meio da melissopalinologia e físicoquímicas (índice de acidez, cinzas totais, pH, umidade e sólidos solúveis, viscosidade e
HMF). Os constituintes voláteis foram analisados por cromatografia em fase gasosa
acoplado a espectrometria de massas (CG-EM). Os resultados foram divididos em dois
capítulos, os quais estão apresentados no formato de manuscrito submetidos ou a submeter.
No capítulo I avaliamos o espectro polínico das amostras de méis das diferentes espécies
de abelhas sem ferrão (Scaptotrigona aff. xanthotricha, Scaptotrigona polysticta, Tetragona
clavipes, Tetragonisca angustula, Melipona seminigra, Friseomelitta longipes), onde foi
observado que as abelhas coletaram 90 tipos polínicos no período chuvoso (maio) e 102
tipos no período menos chuvoso (outubro). Os resultados demonstraram que a diversidade
polínica observada nas amostras variou entre as espécies de abelhas e sugerem que
Tetragona clavipes seja a espécie mais generalista enquanto a Melipona seminigra tenha
diversificado menos a visitação botânica. No capítulo II os resultados obtidos revelaram
que as amostras de meis de espécies de abelhas sem ferrão nativas colhidas no meliponário
urbano de Belterra, Pará, Brasil apresentaram-se condizentes aos parâmetros indicados pelas legislações vigentes no que se refere ao pH, à acidez total, ao teor de cinzas e às
quantidades de HMF. No entanto, como esperado, o teor de umidade se apresentou acima
do exigidopela legislação vigente em 11 amostras. Vale ressaltar que mesmo que a colheita
tenha sido realizada contemplando os critérios das boas práticas de fabricação, o teor de
umidade se manteve elevada e consiste em uma característica inerente ao mel de abelhas
sem ferrão. O resultado referente à condutividade elétrica está relacionado com o teor de
cinzas e acidez, e a viscosidade estão relacionados às características da espécie produtora,
manipulação e ambientais. Os perfis dosconstituintes voláteis variaram entre espécies
produtoras e período de colheita, mesmo com as colmeias instaladas no mesmo ambiente. | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Recursos Naturais da Amazônia | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFOPA | pt_BR |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIÊNCIAS BIOLÓGICAS | pt_BR |
dc.subject.areadeconcentracao | Bioprospecção e Manejo de Recursos Naturais da Amazônia. | pt_BR |
dc.creator | PIRES, Adcléia Pereira | |
dc.publisher.department | Programa de Pós-Graduação em Recursos Naturais da Amazônia | pt_BR |