dc.contributor.advisor1 | BARATA, Lauro Euclides Soares | |
dc.date.accessioned | 2022-05-16T23:25:11Z | |
dc.date.available | 2022-05-16T23:25:11Z | |
dc.date.issued | 2020-09-24 | |
dc.identifier.citation | SILVA, Haroldo Araújo da. Estudo fitoquímico, antioxidante e microbiológico de resíduos agroindus triais de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.) da Amazônia. Orientador: Lauro Euclides Soares Barata. Coorientadora: Débora Kono Taketa Moreira. 2020 64 f. Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Oeste do Pará, Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós Graduação e Inovação Tecnológica, Programa de Pós-Graduação em Recursos Naturais da Amazônia. Santarém, 2020. Disponível em: https://repositorio.ufopa.edu.br/jspui/handle/123456789/659 Acesso em: | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://repositorio.ufopa.edu.br/jspui/handle/123456789/659 | |
dc.description.abstract | The taxonomically verified diversity of tropical rainforest plants includes 14,003
species, of which 6,727 are trees including cupuassu (Theobroma grandiflorum
Schum.) Whose added value is in the pulp and almonds that make up the fruit used
in the food and cosmetics industry. However, with the increasing exploitation there is
a significant increase in the volume of organic waste generated due to agro-industrial
processing, which creates an environmental problem, mainly in Pará, the main
Brazilian producer of cupuassu fruits. Studies focusing on these residues are scarce,
so we aim to analyze the agro-industrial residues of T. grandiflorum through the
phytochemical and biological activities aimed at bioactive products. Phytochemical
characterization was obtained by quantifying the total phenolic compounds, total
flavonoids and condensed tannins. In biological tests, the antioxidant activity was
evaluated by the methods of DPPH and ABTS and antimicrobial activity determined
by the method of diffusion in wells to determine the Minimum Inhibitory Concentration
(MIC). Chemical characterization was performed by High Performance Liquid
Chromatography coupled to a photo-diode array detector (HPLC-PDA), High
Performance Liquid Chromatography coupled to a Mass Spectrometer (HPLC-ESI MS / MS) and annotations of chemical compounds through the Molecular Networking
network. The results obtained showed the fruit with an average weight of 1146.2 g,
corresponding to 37.3% of epicarp, 36.4% of mesocarp, 22.6% of endocarp and
3.7% of central fiber. In the phytochemical characterization the seeds and peels
obtained a higher concentration of phenolic compounds without showing statistical
difference, however the seed stood out for presenting higher levels of flavonoids and
condensed tannins, in relation to the other parts of the fruit. In the antioxidant activity,
the peel showed greater capture of the DPPH and ABTS radicals than the other
samples, which led to ethanolic and hydroalcoholic extracts from the bark residues
which in the chemical characterization by HPLC-PDA showed major bands in the
wavelength λ = 270 nm characteristic of condensed tannins. The analyzes by HPLC ESI-MS/MS characterized 16 substances and, presented ions of greater intensity
with m/z 341 characteristic of the compound caffeic acid 3-glucoside and the ion m/z
289 suggestive of catechin mass for hydroalcoholic extracts and ethanolic,
respectively. The analysis by molecular networks noted 23 substances correlated
with both extracts corresponding to the class of phenolic acids and flavonoids. After
characterization, the extracts were tested for antimicrobial activity with a positive
result for hirdroalcoholic extracts in the strains S. aureus, Salmonella sp, and E. coli.
While the ethanolic extract was active only against Salmonella sp. This
unprecedented study identified phenolic compounds from cupuaçu bark with
antioxidant and antimicrobial potential, and the strategy of combining HPLC-ESI MS/MS and Molecular Networking techniques enabled a quick and optimized
interpretation of the data generated from the de-replication of bark extracts T.
grandiflorum. | pt_BR |
dc.description.sponsorship | CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior | pt_BR |
dc.language | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal do Oeste do Pará | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.subject | Bioprospecção | pt_BR |
dc.subject | Fitoquímica | pt_BR |
dc.subject | Tecnologia de alimentos | pt_BR |
dc.subject | Molecular networking | pt_BR |
dc.title | Estudo fitoquímico, antioxidante e microbiológico de resíduos agroindus triais de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.) da Amazônia | pt_BR |
dc.type | Dissertation | pt_BR |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/1609747051706094 | pt_BR |
dc.contributor.advisor1ORCID | https://orcid.org/0000-0003-0909-769X | pt_BR |
dc.contributor.advisor-co1 | MOREIRA, Débora Kono Taketa | |
dc.description.resumo | A diversidade de plantas das florestas tropicais da Amazônia verificada
taxonomicamente reúne 14.003 espécies das quais 6.727 são árvores incluindo o
cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.) cujo valor agregado está na polpa e na
amêndoa que compõe o fruto usado na indústria de alimentos e cosméticos.
Entretanto, com a crescente exploração há um aumento expressivo do volume de
resíduos orgânicos gerados decorrentes do processamento agroindustrial, o que
gera um problema ambiental, principalmente no Pará, principal produtor brasileiro
dos frutos do cupuaçu. Os estudos com foco nesses resíduos são escassos, por isso
objetivamos analisar os resíduos agroindustriais de T. grandiflorum pela via
fitoquímica e das atividades biológicas visando produtos bioativos. A caracterização
fitoquímica foi obtida pela quantificação dos compostos fenólicos totais, flavonoides
totais e taninos condensados. Nos ensaios biológicos a atividade antioxidante foi
avaliada pelos métodos de DPPH e ABTS e atividade antimicrobiana determinada
pelo método de difusão em poços para a determinação da Concentração Inibitória
Mínima (CIM). A caracterização química foi realizada por Cromatografia Líquida de
Alta Eficiência acoplada a um detector de arranjo de foto-diodos (CLAE-PDA),
Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada a um Espectrômetro de Massas
(CLAE-ESI-EM/EM) e anotações de compostos químicos pela rede Molecular
Networking. Os resultados obtidos mostraram o fruto com peso médio de 1146,2 g,
correspondendo a 37,3 % de epicarpo, 36,4 % de mesocarpo, 22,6 % de endocarpo
e 3,7 % de fibra central. Na caracterização fitoquímica as sementes e cascas
obtiveram maior concentração de compostos fenólicos sem apresentar diferença
estatística, no entanto a semente se destacou por apresentar maiores teores de
flavonoides e taninos condensados, em relação as demais partes do fruto. Na
atividade antioxidante a casca apresentou maior captura dos radicais DPPH e ABTS
que as demais amostras, o que conduziu aos extratos etanólico e hidroalcóolico a
partir dos resíduos das cascas que na caracterização química por CLAE-PDA
apresentou bandas majoritárias no comprimento de onda λ=270 nm característico de
taninos condensados. As análises por CLAE-ESI-EM/EM caracterizaram 16
substâncias e, apresentaram íons de maior intensidade com m/z 341 característico
do composto ácido caféico 3-glucosídeo e o íon m/z 289 sugestivo de massa de
catequina para os extratos hidroalcóolico e etanólico, respectivamente. As análises
por redes moleculares anotaram 23 substâncias correlacionadas com ambos os
extratos correspondentes à classe dos ácidos fenólicos e flavonoides. Após a
caracterização os extratos foram testados frente a atividade antimicrobiana com
resultado positivo para os extratos hidroalcóolicos nas cepas S. aureus, Salmonella
sp, e E. coli. Enquanto o extrato etanólico foi ativo apenas frente a Salmonella sp.
Este estudo inédito identificou compostos fenólicos da casca de cupuaçu com
potencial antioxidante e antimicrobiano, e a estratégia de combinação das técnicas
de CLAE-ESI-EM/EM e Molecular Networking possibilitou uma interpretação rápida e
otimizada dos dados gerados da desreplicação de extratos das cascas de T.
grandiflorum. | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Biociências | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFOPA | pt_BR |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIÊNCIAS BIOLÓGICAS | pt_BR |
dc.subject.areadeconcentracao | Estudos e Manejo de Ecossistemas Amazônicos | pt_BR |
dc.creator | SILVA, Haroldo Araújo da | |
dc.publisher.department | PRÓ-REITORIA DE PESQUISA, PÓS-GRADUAÇÃO E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA | pt_BR |