Origem, peso e condenação das carcaças de bovinos abatidos em Santarém, Pará, nos anos de 2013 a 2015
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Universidade Federal do Oeste do Pará
Resumo
The objective of the study was to evaluate the main aspects of slaughter involving cattle
carcasses in Santarém - PA. We analyzed the records of the monthly slaughter reports for the
years 2013 to 2015 of a slaughterhouse under the Federal Inspection Service (SIF), which
operates in the slaughter of cattle, the origin, weight and condemnation of carcasses. From
2013 to 2015 the municipalities that sent the most animals for slaughter were Santarém,
Rurópolis, Uruará and Placas. Females were the sexual class least sent for slaughter. The
average weight of the carcasses is in line with the national average. Carcasses from females
and the region of Santarém presented the highest percentage of condemnations. Tuberculosis
and contusion were the main causes of carcass condemnations. Although Santarém stood out
in sending animals for slaughter, it is necessary to have a greater sanitary control of the herd
due to the fact that the municipality presented the highest percentage of condemned carcasses.
Resumo
O objetivo do trabalho foi avaliar os principais aspectos do abate envolvendo carcaças de
bovinos em Santarém – PA. Foram analisados a partir de registros dos relatórios mensais de
abates referentes aos anos de 2013 a 2015 de um abatedouro frigorífico sob Serviço de
Inspeção Federal (SIF), o qual atua no abate de bovinos, a origem, peso e condenação das
carcaças. De 2013 a 2015 os municípios que mais enviaram animais para o abate foram
Santarém (16,17%), Rurópolis (16,17%), Uruará (15,09%) e Placas (14,91%). As fêmeas
foram a classe sexual menos enviada para o abate (29,58%). O peso médio das carcaças está
de acordo com a média nacional (241,98 kg nos machos e 184,62 kg nas fêmeas). As carcaças
oriundas das fêmeas (71,35%) e a região de Santarém apresentaram maior percentagem de
condenações. A tuberculose e contusão foram as principais causas de condenações de
carcaças. Embora Santarém tenha se destacado no envio de animais para o abate, é necessário
maior controle sanitário do rebanho em razão de o município apresentar a maior porcentagem
de carcaça condenadas.
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FERREIRA, Cananda Cris Cavalcante. Origem, peso e condenação das carcaças de bovinos abatidos em Santarém, Pará, nos anos de 2013 a 2015. Orientador: Luis Gabriel Alves Cirne. 2021. 25 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Agronomia ) – Universidade Federal do Oeste do Pará, Santarém, 2021. Disponível em: https://repositorio.ufopa.edu.br/handle/123456789/2822