Desprdício de alimentos e educação ambiental: um olhar na literatura
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Universidade Federal do Oeste do Pará
Resumo
Food losses and wastes occur at all stages of the production chain, on a worldwide scale it
is estimated that, each year, approximately 1.3 billion tons of food are lost in the world
and the fight against food waste throughout country is necessary and must be intensified
with accurate public policies, with the participation of human society in general. The
research based on the literature is due to the fact that during the information survey,
Pandemic was established, COVID -19, in the midst of humanity, preventing the field
research that I had already conceived before the pandemic was not feasible. if it is done,
for this reason, we have chosen to study in the literature: in articles, books, theses and
CBT, dissertations and in laws, which fostered the proposed theme. The general objective
of the study was to know how food waste presents itself and the role of environmental
education in this process, with the following guiding questions: what is the scenario of
food waste and the role of environmental education to avoid such waste? What are the
consequences of food waste that can cause the environment? The study method is based
on the inductive, with a qualitative approach. The main results were: food losses along
the production chain prevail in developing countries, waste, in turn, is also prevalent in
developed countries; that food waste and loss is a serious problem to be solved in several
countries; that Brazil is on the list of the 10 (ten) countries that most waste food in the
world, generating discard of approximately 30% of everything that is produced for
consumption. This generates a loss for the economy of almost 940 billion dollars a year,
affecting several working classes and the development of the country; that in Brazil there
is a law for the issue of food waste, No. 8.137 / 90 of the Consumer Protection Code, “It
constitutes a crime against consumer relations”: IX - selling, having a deposit to sell or
displaying for sale or, in any way, deliver raw material or merchandise, in conditions
unfit for consumption; that environmental education can be an instrument capable of
contributing to educational practices, in order to face food waste, for example: practices
of sustainability's R's, reducing, rethinking, refusing and reusing; and that any nation
needs to expand accurate public policies to combat the eradication of food waste.
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As perdas e desperdícios de alimentos ocorrem em todas as etapas da cadeia produtiva,
em escala mundial estima-se que, a cada ano, perde-se aproximadamente 1,3 bilhão de
toneladas de alimentos no mundo e o combate ao desperdício de alimentos em todo país é
necessário e deve ser intensificado com políticas públicas acuradas, com a participação da
sociedade humana de forma geral. A pesquisa com base na literatura se deve pelo motivo
que durante a realização de levantamento das informações houve instauração da
Pandemia, a COVID -19, no meio da humanidade, impedindo que a pesquisa de campo a
qual já tinha idealizado antes da pandemia ficasse inviável de se realizar, por isso,
optamos pelo estudo na literatura: em artigos, livros, teses e TCC, dissertações e em leis,
que fomentavam a temática proposta. O objetivo geral do estudo foi saber como o
desperdício de alimentos se apresenta e o papel da educação ambiental neste processo,
com as seguintes questões norteadoras: qual o cenário do desperdício de alimentos e o
papel da educação ambiental para evitar tal desperdício? Quais as consequências do
desperdício de alimentos que podem causar ao meio ambiente? O método do estudo nos
apoiamos no indutivo, com abordagem qualitativa. Os principais resultados foram: as
perdas de alimentos ao longo da cadeia produtiva prevalecem nos países em
desenvolvimento, o desperdício, por sua vez, é prevalente também em países
desenvolvidos; que o desperdício e a perda de alimentos são um grave problema a ser
resolvido em diversos países; que o Brasil está na lista dos 10 (dez) países que mais
desperdiçam alimentos no mundo, gerando descarte de aproximadamente 30% de tudo
que é produzido para o consumo. Isso gera um prejuízo para a economia de quase 940
bilhões de dólares por ano, afetando diversas classes trabalhadoras e o desenvolvimento
do país; que no Brasil há lei para a questão do desperdício de alimentos, a de N° 8.137/90
do Código de Defesa do Consumidor, “Constitui crime contra as relações” de consumo:
IX - vender, ter em depósito para vender ou expor à venda ou, de qualquer forma,
entregar matéria-prima ou mercadoria, em condições impróprias ao consumo; que a
educação ambiental muito pode ser um instrumento capaz de contribuir com práticas
educativas, ao enfrentamento do desperdício de alimentos, a exemplo: práticas dos R’s da
sustentabilidade, o reduzir, o repensar, o recusar e o reutilizar; e que qualquer nação
precisa ampli
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COELHO, Joelson Pereira. Desprdício de alimentos e educação ambiental: um olhar na literatura. Orientadora: Maria Mirtes Cortinhas dos Santos. 2021. 32 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura Integrada em História e Geografia) – Instituto de CIências da Educação, Plano Nacional de Formação de Professores, Universidade Federal do Oeste do Pará, Santarém, 2021. Disponível em: https://repositorio.ufopa.edu.br/handle/123456789/1966