Desenvolvimento e avaliação da atividade antibacteriana de nanoemulsões de óleo de patauá (Oenocarpus bataua)
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Universidade Federal do Oeste do Pará
Resumo
Patauá vegetable oil is rich in fatty acids that are beneficial to health, as well as antioxidant
and antibacterial properties, making it an attractive food-grade component. However, its
chemical structure makes it unfeasible to use in food formulations, which makes it relevant to
use nanoemulsions to overcome this challenge, promoting interaction and enabling better
delivery mechanisms for bioactives and nutrients. The main objective of this work was to
obtain and evaluate the antibacterial activity of patauá oil nanoemulsions. The oil was
evaluated for its physicochemical properties and functional indices including iodine index,
saponification, density, oxidative capacity, atherogenicity (AI), thrombogenicity (IT) and
hypocholesterolemic/hypercholesterolemic ratio (H/H), followed by the composition of the
lipid profile by GC-MS and the nanoemulsions, prepared by the low energy method, were
characterized for size, PDI and zeta potential values. Finally, both samples were evaluated for
their bacterial activity using nine strains standardized by the well diffusion method. Patauá
oil showed iodine, saponification, density and oxidative capacity values of 64.84, 200.7,
0.912, 0.992, respectively, while its functionalities showed 0.25 for AI, 0.78 for IT and 3.93
for H/H. The lipid profile showed a majority of unsaturated fatty acids such as oleic acid and
triglycerides such as triolein. The nanoemulsions had a size of 54.68 and 102.4 nm, a PDI of
0.191 and 0.215, and a zeta potential of -8.91 and -14.3. In terms of antibacterial activity, both
the patauá oil and the surfactant did not show an inhibitory zone in any of the wells; however,
both nanoemulsions showed activity against three gram-negative bacteria such as Aeromonas
hydrophyla, Proteus vulgaris and Pseudomonas aeroginosa, and one gram-positive bacteria
such as Streptococcus equi. The other bacteria analyzed did not show inhibition values in any
of the samples. In short, patauá oil proved to be an excellent component for application in
food-grade products due to its nutritional and bioactive potential, as well as a source of
bacterial inhibition.
Resumo
O óleo vegetal de patauá é rico em ácidos graxos benéficos à saúde, além de
propriedades antioxidantes e antibacterianas, se tornando um atrativo componente de grau
alimentar. No entanto, sua estrutura química inviabiliza a utilização em formulações
alimentares, o que torna relevante a utilização de nanoemulsões para superar esse desafio,
promovendo a interação e possibilitando melhores mecanismos de entrega dos bioativos e
nutrientes. O principal objetivo deste trabalho foi obter e avaliar a atividade antibacteriana de
nanoemulsões de óleo de patauá. O óleo foi avaliado quanto suas propriedades físicoquímicas e índices de funcionalidade incluindo índice de iodo, saponificação, densidade,
capacidade oxidativa, aterogenicidade (IA), trombogenicidade (IT) e razão
hipocolesterolêmico/hipercolesterolêmico (H/H), seguindo da composição do perfil lipídico
por CG-EM e as nanoemulsões, preparadas por método de baixa energia, foram caracterizadas
quanto aos valores de tamanho, PDI e potencial zeta. Por fim, ambas amostras foram
avaliadas quanto sua atividade bacteriana utilizando nove cepas padronizadas por método de
difusão em poços. O óleo de patauá demonstrou valores de iodo, saponificação, densidade e
capacidade oxidativa em 64.84, 200.7, 0.912, 0.992, respectivamente, enquanto suas
funcionalidades demonstraram 0,25 para IA, 0.78 para IT e 3.93 para H/H. O perfil lipídico
demonstrou valores majoritário de ácidos graxos insaturados como ácido oleico e
triglicerídeos como trioleína. As nanoemulsões apresentaram tamanho de 54.68 e 102,4 nm,
PDI de 0.191 e 0.215, e potencial zeta de -8,91 e -14,3. Quanto a atividade antibacteriana,
tanto o óleo de patauá quanto o tensoativo não apresentaram zona inibitória a nenhum dos
poços, no entanto, ambas nanoemulsões demonstraram atividades frente a três bactérias gramnegativas como Aeromonas hydrophyla, Proteus vulgaris e Pseudomonas aeroginosa, e uma
gram-positiva como Streptococcus equi. As demais bactérias analisadas não apresentaram
valores de inibição em nenhuma das amostras. Em suma, o óleo de patauá se demonstrou um
ótimo componente para a aplicação em produtos de grau alimentício devido sua
potencialidade nutricional e bioativa, bem como, fonte de inibição bacteriana.
Descrição
Palavras-chave
Citação
FERREIRA, Kianna Vitória dos Santos. Desenvolvimento e avaliação da atividade antibacteriana de nanoemulsões de óleo de patauá (Oenocarpus bataua). Orientadora: Rayanne Rocha Pereira. 2023. 25 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) – Universidade Federal do Oeste do Pará, Santarém, 2023. Disponível em: https://repositorio.ufopa.edu.br/handle/123456789/2105