Avaliação da atividade antioxidante da gordura de Bacuri (Plantonia insignis) para a produção de nanoparticulas lipídicas de uso alimentar

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dc.contributor.advisor1PEREIRA, Rayanne Rocha
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3964604515231067pt_BR
dc.contributor.advisor1ORCIDhttps://orcid.org/0000-0002-1995-9241pt_BR
dc.creatorRABELO, Thaíse Roberta Lima
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/5081642119815788pt_BR
dc.date.accessioned2025-03-27T20:32:31Z
dc.date.available2025-03-27T20:32:31Z
dc.date.issued2023-02-10
dc.description.abstractBacuri fat was evaluated about the antioxidant activity and used as the lipid phase for the production of nanoparticle lipids solids (NLCs). Antioxidant activity was measured by ABTS+ (1830.33 μM Trolox) and DPPH (915.2 μM Trolox). The total polyphenols and flavonoids were 4.72 mg/g and 25.mg/g, expressed in gallic acid and quercetin, respectively. A full factorial experimental design 22 was applied to evaluate surfactant (%) and bacuri fat (%) parameters on the particle size and polydispersity index (PDI) of the nanocarrier. The nanoparticles showed particle sizes ranging from 19.44 to 93.16 nm, while the PDI ranged from 0.261 to 0.709, with zeta potential close to 30mW. The nanoparticles produced showed interesting size for possible application in functional foods production.pt_BR
dc.description.resumoA gordura do bacuri foi avaliada quanto à atividade antioxidante e utilizada como fase lipídica para a produção de nanopartículas lipídicas sólidas (NLSs). A atividade antioxidante foi medida por ABTS+ (1830,33 μM Trolox) e DPPH (915,2 μM Trolox). Os polifenóis e flavonoides totais foram 4,72 mg/ge 25mg/g, expressos em ácido gálico e rutina, respectivamente. Um planejamento experimental fatorial completo 22 foi aplicado para avaliar os parâmetros do surfactante (%) e da gordura de bacuri (%) no tamanho de partícula e no índice de polidispersão (PDI) do nanocarreador. As nanopartículas apresentaram tamanhos de partícula variando de 19,44 a 93,16 nm, enquanto o PDI variou de 0,261 a 0,709, com potencial zeta próximo a 30mW. As nanopartículas produzidas apresentaram tamanho interessante para possível aplicação na produção de alimentos funcionais.pt_BR
dc.identifier.citationRABELO, Thaíse Roberta Lima. Avaliação da atividade antioxidante da gordura de Bacuri (Plantonia insignis) para a produção de nanoparticulas lipídicas de uso alimentar. Orientadora: Rayanne Rocha Pereira. 2023. 33 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Farmácia) - Universidade Federal do Oeste do Pará, Santarém, 2023. Disponível em:https://repositorio.ufopa.edu.br/handle/123456789/2566pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufopa.edu.br/handle/123456789/2566
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Oeste do Parápt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentInstituto de Saúde Coletivapt_BR
dc.publisher.initialsUFOPApt_BR
dc.publisher.programNot applicablept_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.sourcePDFpt_BR
dc.subjectPlantonia insignispt_BR
dc.subjectNanoparticulaspt_BR
dc.subjectDesign experimentalpt_BR
dc.subjectGordura de bacuript_BR
dc.subject.cnpqCNPQ:: CIÊNCIAS DA SAÚDEpt_BR
dc.titleAvaliação da atividade antioxidante da gordura de Bacuri (Plantonia insignis) para a produção de nanoparticulas lipídicas de uso alimentarpt_BR
dc.typeTCCpt_BR

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